RECETA PARA NIÑOS Y NIÑAS 4. MINITARTAS DE VERDURAS Y LEGUMBRES

RECETA 4. MINITARTAS DE VERDURAS Y LEGUMBRES

Ingredientes:

12 obleas de empanadillas y moldes de papel del tamaño adecuado
12 tazas de verduras y legumbres variadas y cocidas al horno o al vapor; como, por ejemplo, calabaza, espinaca, acelga, brécol, berenjena, calabacín, puerros, judías verdes, maíz, alubis blancas, negras o coloradas, guisantes, garbanzos, etc.
3 huevos enteros
12 cucharadas soperas de cebolla picada y cocida
4 cucharadas soperas de cebolla pimientos rojo, cortado y cocido
3 cucharadas soperas de queso para untar
3 cucharadas soperas de queso rallado
1 taza de leche
sal al gusto
(las tazas serán de café, 100 ml aproximadamente)

¿Cómo hacerlo?

Batir los huevos con sal. Luego, agregar la cebolla, el pimiento, el queso para untar, el queso rallado y la leche, y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

Forrar cada molde de papel con una oblea de empanadilla, colocar una taza de la verdura o legumbre deseada (también pueden hacerse combinaciones) y cubrir con 3 ó 4 cucharadas soperas de la preparación anterior.
Finalmente, llevar al horno precalentado durante 20 ó 30 minutos a temperatura media.